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FOCUS sur LES EPINARDS et 10 IDEES DE SMOOTHIES SPECIAUX SANTE
- infocathlau
- 15 mars
- 3 min de lecture
Originaires de Perse, ils sont arrivés sur nos tables en Europe avec la cuisine arabe.
Tout comme les bettes et le betteraves, ils appartiennent à la famille des "amarantes".
La croyance de leur riche teneur en fer est juste le fruit d'une erreur commise par Erich van Wolf, chimiste allemand, qui en 1870 fit une erreur de transcription dans les données scientifiques : d'une teneur de 3?5 mg de fer par 100 g, il en fit 35 mg par 100 g...
Ceci étant, ils regorgent de vitamines A, C et K, d'acide folique, de potassium. Ils apportent des antioxydants et soutiennent tant la santé osseuse que l'immunité et apportent de l'énergie.
Pour profiter de leurs vitamines C, consommez ses jeunes pousses crues.
Cuits, ils assurent une meilleure absorption du fer et du calcium.
Comment le choisir ?
Des feuilles bien vertes, sans bords jaunis, sans taches
croquants au toucher
Comment le conserver ?
Emballez les feuilles dans une étamine, sans les serrer, et conservez-les 2 à 3 jours dans le bac à légumes de votre frigo.
Congelez-les après les avoir blanchies.
Et pour les apprentis jardiniers
Les semer de préférence en début de printemps, la chaleur excessive les fait vite monter en graines
peuvent être cultivés en pots
Temps de croissance de 6 à 8 semaines
Les récolter en ne coupant pas les feuilles trop près du sol pour permettre une seconde poussée.
Comment les préparer et les servir ?
crus en salade , dans les wraps ou smoothies
sautés 1 à 2 min avec de l'ail, de l'échalotes ou de l'oignon dans un peu de beurre ou d'huile d'olive ou de colza
mijotés avec de la crème et du persil plat
cuits dans des quiches, tartes salées, lasagnes, pâtes, stoemp, risottos, etc.
Autant savoir...
Oubliez que réchauffé, ils seraient nuisibles pour la santé... C'est archi faux !
Mais sachez que cuits, ils ne se conservent que 2 jours au frigo.
Quelques idées pour réaliser d'excellents smoothies
à consommer 1 fois par jour
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Robot TM7
Ajouter des glaçons si vous le désirez
Mixer 60 sec / Vitesse 10.
Spécial minceur : riche en fibres et très peu sucré :
1 poignée d'épinards, 1 pomme verte, 1 filet de citron et 20 cl d'eau de source
Spécial détox : hydratant et léger
1 poignée d'épinards, 1/2 concombre, 5 feuilles de menthe marocaine, le jus d'un lime et 20 cl d'eau de source
Spécial brûle-graisses : stimulant du métabolisme
1 poignée d'épinards, 1/2 pomme verte, 1 kiwi, 1 /2 cm de gingembre frais et 20 cl de thé vert froid
Spécial digestion : limite les ballonnements
1 poignée d'épinards, 1/2 tasse de morceaux d'ananas, 1 jus de citron et 20 cl d'eau de source
Spécial coupe-faim : grâce aux protéines du yahourt grec
1 poignée d'épinards, 1 poignée de fraises ou de framboise, 1 yaourt grec et un peu d'eau de source.
Spécial énergie : frais et nourissant grâce aux protéines du yahourt grec
1 poignée d'épinards, 1 kiwi, 1 babane, un yaourt grec, des graines de chias et un peu d'eau de source
Spécial spleen : doux et crémeux
1 poignée d'épinards, 1 banane, 20 dl de l'ait d'amande et 1 càc de miel d'acacia
Spécial rafraîchissant : doux et acidulé
1 poignée d'épinards, 1 poignée d’épinards, 1 tasse de fraises, 1 pomme verte, 20 cl de jus d'orange ou de pamplemousse
Spécial tropical : frais et très fruité
1 poignée d'épinards, 1/2 mangue, 1/2 tasse d'ananas, 20 cl d'eau ce noix de coco
Spécial pour perdre quelques kilos en douceur en un mois : apport des fibres, de bons gras et satiété
A boire au petit déjeuner ou comme repas léger le soir ! Maximum 1 fois par jour
1 poignée d'épinards, 1 pomme verte, 1/2 avocat, le jus d'un 1/2 citron et 20 cl d'eau de noix de coco
et pour mettre toutes les chances de votre côté, pendant cette cure :
réduire sucre et aliments ultra-transformés
marcher 30 min/jour
boire 1,5–2 L d’eau de source tout au long de la journée, agrémentée d'un jus de lime.
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