Originaires de Perse, ils sont arrivés sur nos tables en Europe avec la cuisine arabe. Tout comme les bettes et le betteraves, ils appartiennent à la famille des "amarantes". La croyance de leur riche teneur en fer est juste le fruit d'une erreur commise par Erich van Wolf, chimiste allemand, qui en 1870 fit une erreur de transcription dans les données scientifiques : d'une teneur de 3?5 mg de fer par 100 g, il en fit 35 mg par 100 g... Ceci étant, ils regorgent de vitamines

Un cocktail de vitamines et de sels minéraux Carte d'identité du brocoli Famille : crucifères (brassicacées) - Brassica oleracea  var.  asparagoides Origine : Italie : les romains en consommaient déjà... Saison : du printemps à la fin de l’automne Couleur : verte Saveur : douce Son nom : vient de l'italien brocco qui signifie « bras ou branche sur laquelle repose la tête » ou encore « pousses de chou » Cousins : brocoli chinois ou kai lan brocolis à jets brocoli romanesco so

CONSOMMEZ - LES B I O S ET W A L L O N N ES La noisette wallonne  fait référence au développement d'une  filière locale de noisettes...

Les éplucher ou non ? Les mangez avec leur peau ou non ? La pomme de terre, bien qu’appartenant à la famille des...

Voici que février pointe le bout de son nez et avec lui, sa fameuse « tournée minérale… » Pour plus de 8 belges sur 10, l’alcool fait...