Mon potage détox

Un potage tout simple, détoxifiant, riche en vitamines et nutriments qui peut être pris seul ou agrémenté en plat complet.

Vous êtes végétarien ou vous mangez dissocié...

Ajouter un gâteau de céréales ou des légumineuses

Vous êtes omnivore...

Ajouter un ou deux œufs cuits pochés, mollets, durs ou encore "parfaits"

ou un émincé de volailles

ou un effiloché de poissons blancs

Parsemez le tout généreusement d'herbes potagères fraîches, de graines germées ou de jeunes pousses.

A vos tabliers...

Préparation : 15 min

Temps total : 40 min

Simplement, avec passion et émotion

Recette extraite des "Carnets de Cuisine de Catherine L."

Ingrédients

·       2 oignons (140 g)

·       2 gros éclats d’ail

·       10 g huile olive

·       2 tomates en morceaux

·       250 g de courgettes en morceaux

·       3 feuilles de sauge

·       1 càc de thym citronné

·       1 càs de vinaigre de cidre bio

·       1 feuille de laurier

·       2 càs fond de légumes déshydraté

·       2 g Fleur de sel

·       Piment d’Espelette

·       500 g eau

·       200 g carotte en petits morceaux

·       200 g courgette en morceaux

·       1 grosse branche céleri blanc en morceaux

·       3 poignées d’épinards

·       Herbes potagères ciselées pour le service

Matériel et mises en place

• TM7 / TM6 / TM5

• planche à découper

• couteaux chinois et office

• 4 assiettes creuses ou bols de service

• 1 petit cul de poule ( herbes fraîches ciselées).

  
  

Eplucher l'oignon et le couper en 2.

Eplucher l'ail

Détailler les carottes, la courgette, le céleri blanc en petits morceaux

Procédé

Mettre les oignons et l’ail dans le bol. Mixer 5 sec/V 5. Racler.

Ajouter 10 g d’huile d’olive et rissoler 3 mn/120°/V 2. Racler.

Ajouter 2 tomates, 250 g de courgettes, 3 feuilles de sauge, 1 càc de thym citronné, 1 càs de vinaigre de cidre bio, 1 feuille de laurier, 2 càs de fond de légumes déshydratés, 2 g de fleur de sel, du piment d’Espelette et 500 g d’eau.

Dans le bol du Varoma, mettre les petits morceaux de carottes, de courgette et de céleri blanc. Le poser sur le couvercle et activer le MODE VAPEUR : 20 MIN/V1.sens inv.

Ajouter les épinardes et activer le MODE VAPEUR : 5 MIN/V1.sens inv.

Réserver les légumes se trouvant dans le Varoma.

Activer le MODE MIXER : 1 min/V8. Vérifier l’assaisonnement et ajouter éventuellement de l’eau si la consistance vous semble top épaisse.

Ajouter les légumes en petits morceaux dans le bol.

Conseils

Les épinards peuvent être remplacés par du chou kalé ou vert.

Autant savoir...

Tous ces légumes sont riches en eau.

En cuire certains à la vapeur douce permet de conserver un maximum de nutriments.

Mixer les autres avec les oignons, l’ail et les herbes permet de donner une certaine consistance au potage et de le rendre plus rassasiant.

Le vinaigre de cidre bio apporte de l’acidité tout en détoxifiant l’organisme et en régulant la glycémie.

L’ail et l’oignon réduisent la rétention d’eau et les ballonnements tout en ayant un effet antiinflammatoire.

Les épinards, s’ils sont très frais, sont riches en antioxydants et vitamines et régulent le métabolisme.

L’huile d’olive de première pression à froid et source de bons acides gras tout favorise la santé cardiaque et cérébrale tout en réduisant l’inflammation.

A consommer sans se priver !

Bon appétit...